Bizcocho básico (ideal para tartas)

Este fin de semana me he dado cuenta de que no había publicado ninguna entrada con una receta básica de bizcocho y, tras varias preguntas, he decidido que hacía mucha falta esta entrada.
Un buen bizcocho son los cimientos de una buena tarta, si el bizcocho no está bueno, la tarta será una pena. Por lo que un buen bizcocho y, en particular, la receta que hoy os enseño, sirve tanto para comer tal cual, sin añadirle nada más, como para hacer una buena tarta.
A mí me encanta usarlos para hacer Layer cakes, esos pasteles con capas, con rellenos…mmm... ¡son mis favoritos!

La receta de bizcocho que más me gusta, por lo esponjoso, es el Victoria Sponge Cake, o bizcocho 4 cuartos.
Pocas recetas de dulce hay tan tradicionalmente inglesas como esta que, en Inglaterra, es un básico. Todas las amas de casa lo saben hacer, es la base para infinidad de tartas y preparados por lo que  no hay pastelería que se precie que no lo sirva.
El nombre, que originariamente era simplemente Sponge Cake, toma su nombre de la reina Victoria, que gustaba de acompañar su té de media tarde con una porción de este jugoso pastel, eso sí, relleno de mermelada de frambuesas y nata.

Y la receta es tan fácil, que es la única receta que se me de memoria, es 2 por 4 huevos (200gr de todo y 2 cucharaditas de levadura química, por cada 4 huevos), me explico:
Ingredientes (todos a temperatura ambiente):

• 200g mantequilla.
• 200g harina. 
• 4 huevos. 
• 200g azúcar.
• 2 cucharaditas levadura química.
• Aroma a elegir.

Precalentamos el horno a 180°.
Batimos mantequilla y azúcar hasta que la mezcla se aclare. Incorporamos los huevos, uno a uno, batiendo tras cada adición. Añadimos la harina, tamizada previamente, con la levadura.
Repartimos la mezcla entre dos moldes de 15 cm, previamente engrasados y cubiertos por papel de hornear.
Horneamos durante unos 18-20 minutos.

Para engrasar los moldes yo utilizo Crisco, y los bizcochos salen solitos del molde.

Espero que os haya gustado, que os sea útil y que probéis a hacerlos. Y si lo hacéis contádmelo, por favor, aquí en los comentarios, en facebook, en twitter o como más os guste. Tenéis todos los enlaces a la izquierda.
¡¡Besos y gracias por leerme!!

 

PD: Esta entrada participa en la fiesta de enlaces de Personalización de blogs