Bizcocho básico (ideal para tartas)

Este fin de semana me he dado cuenta de que no había publicado ninguna entrada con una receta básica de bizcocho y, tras varias preguntas, he decidido que hacía mucha falta esta entrada.
Un buen bizcocho son los cimientos de una buena tarta, si el bizcocho no está bueno, la tarta será una pena. Por lo que un buen bizcocho y, en particular, la receta que hoy os enseño, sirve tanto para comer tal cual, sin añadirle nada más, como para hacer una buena tarta.
A mí me encanta usarlos para hacer Layer cakes, esos pasteles con capas, con rellenos…mmm... ¡son mis favoritos!