Cupcakes de manzana y canela para San Valentin

¡¡Feliz San Valentín!!

Ya lo sé, ya lo sé, es San Valentín y cualquiera conociéndome esperaría una entrada rosa imposible, llena de corazones de todo tipo y empalagosa a más no poder.

Y no creáis que no lo tenía pensado, iba a liarme a hacer unos cupcakes con corazones... muchos corazones...y rosa muy rosa. Pero luego he pensado que lo mejor era hacer unos cupcakes que le gustaran de verdad a Mr Salaito. No termina de cogerle el punto a esto de los cupcakes (principalmente por su dulzor) y normalmente disfruta muchísimo con el bizcocho pero una vez que tienen la buttercream puesta ya ni se acerca…

Claro, si los hago y no se acerca... ¡¡pues no tienen mucha gracia!!, ¡¡¡ yo quiero regalárselos!!!
Total, que después de darle muchas vueltas con lo que le gusta la canela (le encantan las natillas) y una tarta de manzana, pues se me ha abierto el cielo….Cupcakes de manzana y canela!!!

La combinación que he utilizado ha sido manzana para el bizcocho (si os fijáis bien en la foto de arriba tiene un color verdoso) y canela en la buttercream, pero justo al revés, el bizcocho de canela a y la buttercream de manzana seguro que está incluso más delicioso por el contraste ácido de la buttercream de manzana verde. Yo lo hice así, porque a mí no me hubiera funcionado, ya que Mr. Salaito, jamás se hubiera comido un buttercream verde, y en el bizcocho es mucho más discreto el color.

Os dejo la receta,

Ingredientes para el bizcocho: (Para unos 18 cupcakes, dependiendo del tamaño de los moldes)

•3 huevos.
•220g de azúcar.
•180g de harina.
•130g de mantequilla.
•2 manzanas verdes hechas puré.
•1'5 cucharadita de levadura química (tipo Royal).
•120ml de leche.

En el bol de la batidora, batimos el azúcar con la mantequilla hasta que esté cremoso. Añadimos los huevos, uno a uno. A continuación, añadimos la mitad de la mezcla de harina tamizada junto con la levadura y después el puré de manzana. Finalmente la leche mezclada y el resto de la harina.
Precalentamos el horno a 180º y repartimos la mezcla entre los papelitos de cupcakes, sin llenarlos más que 2/3.

Horneamos en torno a 20 minutos o hasta que al pincharlos con un palillo salga limpio.
Sacamos del horno y dejamos templar en la bandeja 5 minutos antes de traspasarlos a una rejilla.

Para la crema:

•250 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
•300 gr. de icing sugar.
•1 cucharadita de leche.
•3 cucharadas de canela en polvo (o al gusto).

Tamizamos el icing sugar y lo colocamos en un bol junto con la mantequilla. Batimos a velocidad baja un minuto. Después, subimos la velocidad y batimos al menos otros 5 - 7 minutos a velocidad alta. Incorporamos la canela y la leche y batimos de nuevo hasta que esté completamente integrada la mezcla, ya sabéis, incluso un poquito más. ;P
Una vez fríos, y con la crema lista los decoramos con la manga pastelera (yo una vez más he usado mi boquilla favorita, la 1M de Wilton).

¡¡Espero que los hagáis en casa y se los regaléis a vuestros seres queridos!! Y si lo hacéis contádmelo, por favor, aquí en los comentarios, en facebook, en twitter o como más os guste. Tenéis todos los enlaces a la izquierda.

¡¡Besos y gracias por leerme!!

Pd: He enlazado este post a la fiesta de enlaces de Personalización de blogs